Rzodkiewki pokrój w plasterki. Mandarynki obierz i pokrój w poprzek (w krążki), a następnie podziel na cząstki. Wymieszaj z rukolą. Całość skrop oliwą, przypraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Mandarynka to młodsza siostrapomarańczy, która dzięki swojemu cytrusowemu i słodkiemu smakowi, ożywia i nadaje wyjątkowycharakter sałatkom.