Insalatagolosa to po włosku łakoma sałatka. Prawdopodobnie każda włoska mamma ma swój własny, sprawdzony przepis na to danie. Wszystkie jednak łączy łatwość i szybkość przygotowania. Sałatkę najczęściej jada się latem, nie tylko jako przystawkę, lecz jako samodzielne danie.

1. Sałatę umyj i osusz. Polej oliwą, octem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. Dwa jajka rozdrobnij widelcem i wymieszaj z sałatą.
2. Dodaj salami, odsączone karczochy i Mozzarellę. Na wierzchu ułóż jajko pokrojone w plastry, posyp całość crostini.