1. Kaczkę umyć i natrzeć solą, pieprzem, majerankiem oraz czosnkiem. Odstawić ją w chłodne miejsce na 2 godziny. Kaszę ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. 
2. Na połowie masła podsmażyć cebulę, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru, przez około 6-7 minut. Ugotowaną kaszę wyjąć z woreczków i wymieszać z cebulą, doprawić solą i pieprzem. 
3. Tak przygotowanym farszem nadziać kaczkę. Zszyć ją i umieścić w brytfance. Posmarować pozostałym roztopionym masłem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec 2 godziny. Upieczone porcje mięsa podawać z kaszą.

Przepis mamy 
pani Aleksandry ze Swarzędza