1. Gęś zamarynować w marynacie z połowy białego wina wymieszanego z majerankiem, tymiankiem, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem. Odstawić ją do lodówki na minimum 12 godz. 
2. Podroby podsmażyć na rozgrzanym oleju, następnie zmielić przez grube sitko. Dodać kaszę, żurawinę, migdały i starte jabłka. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dobrze wymieszać. 
3. Gotową masą nafaszerować gęś, ułożyć ją w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem i pozostałym winem, a następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec 2 godziny.

Przepis mamy pani Izabeli z Uzdowa