1. Piekarnik rozgrzej do 190°C. Buraki zawiń w folię aluminiową, zapiekaj 40-45 minut do miękkości. Odłóż aby przestygły, obierz ze skórki. Pokrój w cienkie plasterki, dopraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj szpinak, smaż przez 1 minutę cały czas mieszając. Dodaj utarty czosnek, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Smaż dodatkową minutę, na małym ogniu.
3. Ser do kanapek wymieszaj z posiekanymi rodzynkami.
4. Pieczywo przekrój na pół. Na każdą ciabatte ułóż porcję sera do kanapek, następnie buraczki, pomidory  i szpinak. Przykryj drugim kawałkiem pieczywa.
5. Zapiekaj w 190°C przez 5-7 minut. 

Składniki dla 4 osób

Poziom trudności: średni ze wskazaniem na łatwy