1. Mięso natrzyj solą, pieprzem, cynamonem, majerankiem, obydwoma rodzajami papryki i odstaw na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce. Cebulę pokrój w półplastry, czosnek posiekaj, utrzyj z odrobiną soli.
2. W rondlu rozgrzej olej i przesmaż na nim żeberka z obydwu stron na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek z cebulą i smaż dodatkowe 5 minut. Po tym czasie wlej wino, dodaj śliwki i duś do czasu, aż wino odparuje o połowę, wtedy dolej bulion i duś całość około 40 minut, do miękkości mięsa. Przed podaniem dopraw potrawę pieprzem i solą.

Potrawę podawaj z ulubionymi warzywami.